Oaxaca · Mesa
El mercado no miente
En Oaxaca de Juárez la carta constitucional se escribe cada mañana en el Benito Juárez y se ratifica, a las dos, con un plato de mole negro.
Elena Vásquez · Agosto 2026 · 9 min
Archivo
Historias
Crónicas de mesa, destinos y hospitalidad. El criterio no cambia de un número al otro.
Lima · Mesa
Lima se come de mar a cumbre
La garúa, el acantilado, y cuatro cocinas que reordenaron el continente. La ciudad, abajo, sigue sirviendo ceviche a cinco soles.
Mateo Quispe · Julio 2026 · 8 min
Atacama · Hospedaje
El desierto que no es desierto
En Atacama el lujo no es la piscina: es un guía que lee el salar, un cielo que no admite comparación, y tres noches que no alcanzan.
Camila Ríos · Junio 2026 · 8 min
Cartagena · Destinos
Cartagena de las terrazas
El Centro Histórico a mediodía es un corredor de sombreros. Getsemaní, el calor y una copa al atardecer son la ciudad que queda.
Andrés Pardo · Mayo 2026 · 7 min
Buenos Aires · Mesa
El asado no es un plato
En Buenos Aires la parrilla es una institución. Don Julio la volvió universal. El resto de la ciudad, si se elige bien, todavía es de barrio.
Inés Moreira · Abril 2026 · 7 min
Bogotá · Mesa
El Chato y la nueva Bogotá
Álvaro Clavijo cocinó Colombia sin folklore y un bistró de Chapinero se quedó con el número uno de América Latina. La capital, por una vez, no se disculpa.
Andrés Pardo · Marzo 2026 · 8 min
Patagonia · Rutas
Patagonia lenta
El clima es el itinerario. El Chaltén, las Torres, y una hospitalidad que entiende que el lujo es un guía.
Camila Ríos · Febrero 2026 · 7 min
Ciudad de México · Mesa
La fonda como institución
Antes de Pujol, la comida corrida. Un elogio del almuerzo de doscientos pesos, el chocolate de El Cardenal y el taco que no pidió la estrella.
Elena Vásquez · Enero 2026 · 8 min
Cusco · Destinos
Cusco después del checklist
San Blas a las siete. Un convento con piscina de manantial. El Valle, sin el bus de las nueve.
Mateo Quispe · Diciembre 2025 · 6 min
Valle de Colchagua · Rutas
Colchagua sin pose
El valle chileno donde el carmenère tiene sentido, la cordillera cierra el plano, y el asado de domingo no se discute.
Camila Ríos · Noviembre 2025 · 6 min