Equipo
Quiénes somos
Viajes, mesa y hospitalidad en América Latina. No cubrimos «lo que hay que ver». Cubrimos a qué hora ir, qué pedir y dónde dormir cuando el clima es el personaje.
El nombre viene de la vía aérea: el tablero de salidas, el código en el pasaporte, la hora local del destino. Un viaje se arma con criterio, no con una lista de diez lugares imprescindibles. Publicamos crónicas, fichas y guías de 36 horas para quien se queda más de un fin de semana —y para quien, a veces, se queda menos y no quiere perder el almuerzo.
Editamos en español, desde la región. Las reservas, los precios y los horarios cambian; el tono, no. Si un restaurante está lleno de razón, lo decimos. Si es un casting, también.
Redacción
Elena Vásquez
Editora de mesa · Ciudad de México
Cubre fondas, mercados y las reservas que valen la pena. Antes, crítica de mesa en la capital.
Mateo Quispe
Corresponsal Andes · Lima
De Barranco al Valle Sagrado. Come en Isolina y reserva Kjolle, en ese orden.
Inés Moreira
Hospitalidad · Buenos Aires
Hoteles, parrillas y el vermú del domingo. Cree que el lujo es un servicio que no se nota.
Camila Ríos
Chile y Patagonia · Santiago
Desierto, valle y el sur. El clima, para ella, es un personaje.
Andrés Pardo
Colombia y Caribe · Bogotá
De Chapinero a Getsemaní. Escribe sobre la mesa que no pide disculpas.
Carta semanal