Bogotá · Chapinero
El Chato
$$$$Número uno de América Latina 2025. Un bistró, no un templo.
Pedir: Menú degustación, tartar de res con yacón
La capital que se come
Bogotá
Chapinero, la sabana, y el restaurante número uno de América Latina.
Bogotá está a 2.600 metros, llueve un poco todos los días y no intenta seducir. Por eso funciona. La sabana es gris; la mesa, no. El Chato, de Álvaro Clavijo, fue nombrado el mejor restaurante de América Latina en 2025 —un bistró de Chapinero que trata el cubio, la guasca y la hormiga culona como lo que son: materia prima, no folklore.
La Candelaria es un medio día. Chapinero y Teusaquillo son la ciudad para comer y dormir. El Museo del Oro sigue siendo el mejor argumento para un día feo. Un fin de semana alcanza; tres días, si se reserva bien.
Dónde comer